Kepiting Asam Manis merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Chinese. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan rebus dan tumis. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Chinese
Bahan dasar : Kepiting
Proses pengolahan : Rebus, Tumis
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
3 ekor kepiting
4 cm lengkuas
4 batang daun bawang
2 buah jeruk nipis
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
10 buah cabai merah
5 buah bawang merah
50 gram kenari putih
500 ml air
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng
Cara Pengolahan
1 Rebus kepiting. Buka tempurungnya bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian. Sisihkan.
2 Bersihkan, cuci, memarkan lengkuas. Sisihkan.
3 Bersihkan, cuci, iris serong daun bawang. Sisihkan.
4 Belah, peras jeruk nipis dan ambil airnya. Sisihkan.
5 Cuci serai, daun jeruk lalu sisihkan.
6 Bersihkan, cuci, tumbuk halus cabai merah, bawang merah dan kenari. Sisihkan.
7 Rebus air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kepiting dan garam.
8 Tumis lengkuas, serai dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
9 Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.
10 Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.
11 Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
12 Sebelum diangkat masukkan air jeruk.
13 Sajikan hangat.
Catatan
Porsi untuk 4 orang.
Resep ini saya dapat dari tante saya, dia memang jago masak. Jadi saya banyak belajar dari dia juga. Makasih ya, tan. Resep dari tante berguna banget buat saya. Makanya saya posting juga disini.
2 pesan
  1. Dapur Cantik says:

    Resep favorit keluarga DC nih.. Kepiting Asam Manis.. kalo disini tempurung kepitingnya dibuka yaa.. jadi lebih efisien dong.. ^_^

  2. ShinyLien says:

    Hehe, iya ajaran tante saya tuh. Thanks ya commentnya.

Tinggalkan pesan

*

Current day month ye@r *