Ayam Bakar Bumbu Rujak merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan rebus, tumis serta bakar. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Indonesia
Bahan dasar : Ayam
Proses pengolahan : Rebus, Tumis, Bakar
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
1 ekor ayam kampung ( muda)
700 ml santan encer dari 1 butir kelapa
200 ml santan kental
50 ml minyak goreng
2 sendok makan gula merah
1 sendok makan air jeruk nipis
3 lembar daun jeruk
3 cm jahe
2 batang serai
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
12 buah cabai merah keriting
1 ruas jari kunyit
½ sendok teh lada butiran
garam
Cara Pengolahan
1 Bersihkan ayam, buang cakarnya. Potong ayam dari pangkal leher membelah dada ke bawah, pipihkan ayam dengan menekan punggungnya. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan hingga meresap selama 20 menit.
2 Bersihkan daun jeruk. Sisihkan.
3 Bersihkan, memarkan jahe. Sisihkan.
4 Bersihkan, memarkan, ikat serai. Sisihkan.
5 Bersihkan, bawang merah, bawang putih. Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabai merah keriting, kunyit bakar, lada butiran dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
6 Bakar ayam di atas bara api hingga daging ayam kesat. Angkat dan sisihkan.
7 Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
8 Masukkan santan encer, sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga mendidih, balikkan ayam, masak hinga ayam cukup lunak.
9 Masukkan santan kental, tambahkan gula merah, lalu masak hingga bumbu meresap.
10 Bakar ayam sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu hingga bumbu agak mengering. Angkat.
11 Sajikan.
Catatan
Porsi untuk 4 atau 5 orang.
Kalo ga ada ayam kampung, bisa diganti dengan ayam broiler kok. Lagian lebih murah harganya dibanding ayam kampung. Selamat mencoba ya. :)
2 pesan
  1. [...] Ayam BakarResep | Bumbu Rujak | Resep Sederhana [...]

  2. [...] Ayam Bakar Bumbu Rujakbuah sdm |bawang Bakar Resep Sederhana [...]

Tinggalkan pesan

*

Current day month ye@r *