Laksa Bogor merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan tumis dan rebus. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Indonesia
Bahan dasar : Ayam, Bihun, Telur, Udang
Proses pengolahan : Tumis, Rebus
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
½ ekor ayam
200 gram udang
1 lembar daun salam
1 batang sereh
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
½ cm kunyit
3 buah kemiri
1 sendok teh ketumbar
2 butir telur ayam
500 ml santan
2 sendok makan bawang goreng
120 gram bihun
5 buah cabai merah
1 sendok teh garam
1 sendok teh cuka
100 ml air matang
Cara Pengolahan
1 Bersihkan, potong ayam menjadi 4 bagian. Sisihkan.
2 Kupas udang dari kulitnya. Sisihkan.
3 Bersihkan daun salam. Sisihkan.
4 Bersihkan sereh, ambil bagian putih, geprek. Sisihkan.
5 Bersihkan bawang merah, bawang putih dan kunyit. Sisihkan.
6 Sangrai kemiri dan ketumbar. Pada waktu sangrai, terpisah. Sisihkan.
7 Rebus telur sampai matang, potong-potong. Sisihkan.
8 Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar. Sisihkan.
9 Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan garam sampai harum.
10 Masukkan daun salam, sereh, daging ayam, dan udang. Aduk rata dan masak hingga daging ayam setengah matang.
11 Masukkan santan sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Kecilkan api. Masak hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
12 Ambil daging ayam, cabik-cabik dagingnya. Sisihkan.
13 Buat sambal cuka dengan membersihkan, merebus, menumbuk halus cabai merah, simpan di dalam mangkuk beri air, garam dan cuka. Aduk rata. Sisihkan.
14 Rendam bihun dengan air panas sebentar saja. Tiriskan.
15 Sajikan bihun dalam mangkuk, letakkan cabikan ayam, irisan telur. Tuang kuah panas dan taburi dengan bawang goreng dan sambal cuka.
Catatan
Porsi untuk 4 orang.
Pas kemaren ke daerah Bogor, saya dan keluarga makan laksa ini. Rasanya enak jadi dech saya coba bikin di rumah dan posting disini. Bagi yang ingin tahu rasanya kaya gimana, silahkan dicoba ya. :)
Tinggalkan pesan

*

Current day month ye@r *