Angsio Kaki Ayam merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Chinese. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan tumis dan goreng. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Chinese
Bahan dasar : Ayam
Proses pengolahan : Tumis, Goreng
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
950 gram kaki ayam
7 siung bawang putih
1 sendok makan angkak
2 sendok makan tepung sagu
2 sendok makan ang ciu
1600 ml air
4 buah pekak
1 sendok makan saos tiram
2 sendok makan kecap asin
3 sendok makan gula pasir
1 sendok makan garam
½ sendok teh micin
½ sendok teh lada bubuk
3 sendok makan tausi
2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan bawang goreng
minyak goreng
Cara Pengolahan
1 Bersihkan, cuci, tiriskan, goreng kaki ayam sampai kering. Rendam dalam air es selama 1 jam.
2 Bersihkan, memarkan 6 siung bawang putih.
3 Bersihkan, cincang 1 siung bawang putih.
4 Rendam angkak dalam 100 ml air sampai berwarna merah.
5 Larutkan tepung sagu dengan 5 sendok makan air.
6 Tumis bawang putih yang dimemarkan sampai harum.
7 Masukkan ang ciu, air, air angkak, pekak, saos tiram, kecap asin, gula pasir, garam, micin, lada bubuk. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
8 Masukkan kaki ayam yang sudah digoreng, masak sampai empuk dan airnya menyusut.
9 Tumis bawang putih cincang sampai harum. Masukkan tausi. Aduk rata.
10 Masukkan kaki ayam yang sudah empuk tadi, tuang air sagu sedikit-sedikit. Aduk rata.
11 Masukkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat.
12 Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Catatan
Porsi untuk 5 orang.
Makanan ini enak dinikmati dengan nasi hangat atau bisa juga dimakan langsung. Bisa sebagai cemilan atau lauk.
2 pesan
  1. tintin says:

    Saya mau tanya, bagaimana agar kaki yam bisa mekar bagus krn sudaah dicoba dg memakai presto, kakinya tdk mekar spt swk direndam air es. Trimakasih sebelumnya.

  2. ShinyLien says:

    Dipresto dulu sebelum digoreng. Jadi diharapkan hasilnya akan mengembang. Ceker setelah dipresto harus digoreng dengan minyak yang panas dan banyak agar tidak menempel.

Tinggalkan pesan

*

Current day month ye@r *