Ayam Bakar Padang merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan tumis, rebus serta bakar. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Indonesia
Bahan dasar : Ayam
Proses pengolahan : Tumis, Rebus, Bakar
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
½ sendok makan ketumbar
½ sendok teh lada butiran
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
¼ sendok teh jintan
1 ekor ayam
1 sendok teh air jeruk nipis
sendok teh garam
2 batang serai
5 lembar daun jeruk
3 sendok makan minyak goreng
2 cm kayu manis
2 buah cengkih
500 ml santan encer
200 ml santan kental
Cara Pengolahan
1 Bersihkan, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, lada butiran, kemiri, kunyit, jahe dan jintan. Sisihkan.
2 Bersihkan, belah ayam jangan sampai terputus. Baluri dengan ½ sendok teh garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.
3 Bersihkan, ambil bagian yang putih dari serai, memarkan.
4 Bersihkan daun jeruk. Sisihkan.
5 Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
6 Masukkan kayu manis, serai, daun jeruk, dan cengkih.
7 Masukkan ayam, 1 sendok teh garam dan santan encer.
8 Masak hingga ayam matang dan santan terserap.
9 Masukkan santan kental dan masak hingga kuah agak mengering.
10 Bakar ayam hingga kecokelatan. Angkat.
11 Sajikan.
Catatan
Porsi untuk 5 orang.
Paling enak makan ayam bakar dengan nasi hangat, sambal cabai hijau dan lalapan daun singkong/nangka muda. Enak banget lho, silahkan dicoba juga ya. :)
Tinggalkan pesan

*

Current day month ye@r *