Mie Goreng Seafood merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Chinese. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan tumis dan rebus. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Chinese
Bahan dasar : Cumi, Kerang, Mie, Udang
Proses pengolahan : Tumis, Rebus
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
100 gram cumi-cumi
100 gram udang
4 buah scallop
½ butir putih telur
1 sendok teh tepung sagu
200 gram mie telur kering
1 sendok makan kecap ikan
100 gram bhok choy
2 batang daun bawang
½ sendok teh garam
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan ang ciu
2 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan kecap asin
150 ml air
4 sendok makan minyak goreng
Cara Pengolahan
1 Bersihkan cumi-cumi, belah dua memanjang, beri guratan pada bagian dalam dari badan cumi, iris ukuran 1 cm. siram dengan air mendidih sampai irisan cumi berbentuk keriting. Cuci bersih, tiriskan.
2 Kupas kulit udang, belah punggungnya jangan sampai putus, keluarkan kotoran dari punggungnya. Cuci dan tiriskan.
3 Bersihkan kerang kampak/scallop, potong jadi 3-4 bagian.
4 Campur rata putih telur, tepung sagu, udang dan scallop, sisihkan.
5 Seduh mie dengan air mendidih, diamkan sampai mekar, tiriskan. Siram kembali dengan air dingin, tiriskan.
6 Bersihkan, potong-potong bhok choy ukuran 2 cm. Cuci dan tiriskan.
7 Bersihkan, potong serong daun bawang. Cuci dan tiriskan.
8 Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, tumis mie, masukkan kecap ikan, aduk selama 2 menit, angkat. Taruh dalam piring saji, sisihkan.
9 Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bhok choy, cumi-cumi, udang dan scallop berikut perendamnya. Masukkan garam, kecap manis, ang ciu, minyak wijen, kecap asin, air, dan daun bawang, aduk selama 2 menit sampai matang.
10 Tuangkan tumisan ke atas mie dalam piring saji.
Catatan
Nikmati segera selagi hangat akan lebih enak, silahkan dicoba ya.. :)
2 pesan
  1. robert chua says:

    Dear Shiny,

    saya mau minta resep “chili oil” yang biasa ada di chinese restaurant..karena kalo saya minta atau beli di restaurant, minyaknya jelek (beku minyaknya = berarti tidak baik buat kesehatan) saya mau home-made pake corn oil.

    thank you
    salam

  2. ShinyLien says:

    Bahan
    10 buah cabe kering
    100 ml minyak zaitun

    Cara pengolahan:
    1. Buang biji cabe kering beserta tangkainya.
    2. Cincang kasar cabe kering dan simpan dalam wadah anti panas.
    3. Panaskan minyak dalam kuali tebal dengan api kecil hingga
    mengeluarkan asap selama 30 detik dan matikan api.
    4. Tunggu selama 3 menit.
    5. Tuangkan minyak ke wadah yang berisi cabe kering.
    6. Biarkan selama 3 jam hingga menyerap.
    7. Saring minyak.

    Catatan
    Masing2 kuali memiliki tingkat transfer panas yang berbeda dan hal itu menentukan lamanya waktu tahap ke 4.
    Suhu minyak yang terlalu rendah tidak dapat menyerap sari cabe, sedangkan suhu minyak yang terlalu tinggi akan membuat cabe menjadi rusak.
    Bila tidak berhasil silahkan atur waktu di tahap ke 4. Bila tidak menyerap persingkat waktu tunggu dan sebaliknya bila cabe rusak maka perpanjang waktu tunggu.

Tinggalkan pesan

*

Current day month ye@r *