Pecel Ayam merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan rebus, bakar, tumis serta goreng. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Indonesia
Bahan dasar : Ayam
Proses pengolahan : Rebus, Bakar, Tumis, Goreng
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
1 ekor ayam kampung
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
1 batang serai
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
½ sendok makan ketumbar
3 butir kemiri
½ ruas jari kunyit
½ sendok makan garam
liter air
½ sendok makan gula merah
minyak goreng
Bahan
10 buah cabai merah keriting
12 buah cabai rawit
½ sendok teh terasi
½ sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
2 buah tomat
1 buah jeruk limau
5 sendok makan minyak goreng
Cara Pengolahan
1 Bersihkan, belah ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera anda. Sisihkan.
2 cuci daun salam. Sisihkan.
3 Bersihkan, memarkan lengkuas. Sisihkan.
4 Bersihkan, memarkan serai dan buat simpul. Sisihkan.
5 Bersihkan, haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar sangrai, kemiri bakar, kunyit bakar dan garam. Sisihkan.
6 Masukkan daging ayam, bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas, serai, air dan gula merah sisir ke dalam wajan. Masak sampai daging ayam matang. Angkat.
7 Buat saus/sambal : Panaskan minyak goreng, tumis cabai hingga layu. Angkat. Haluskan cabai dengan terasi bakar, garam, gula pasir, tomat tumis. Campur rata dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
8 Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng daging ayam sampai matang. Angkat.
9 Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.
Catatan
Porsi untuk 5 orang.
Masakan ini memang enak sekali dinikmati dengan nasi hangat, plus lalapan dan sambal. Silahkan dicoba ya .. :)
Tinggalkan pesan

*

Current day month ye@r *