Sate Kambing Tegal merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan bakar. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Indonesia
Bahan dasar : Kambing
Proses pengolahan : Bakar
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
300 gram daging kambing muda
100 gram hati kambing
50 gram lemak kambing
2 sendok makan minyak goreng
3 sendok makan kecap manis
½ sendok teh lada bubuk
tusuk sate
Bahan
1 buah tomat
9 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
6 sendok makan kecap manis
2 sendok teh air jeruk limau
Cara Pengolahan
1 Potong daging, hati dan lemak kambing bentuk dadu 2 cm. Sisihkan.
2 Cuci daging hingga bersih, tiriskan. Ambil tusuk sate, tusuk 2-3 daging kambing berselang-seling dengan hati dan lemak kambing. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
3 Campur minyak goreng, kecap dan lada bubuk dalam wadah, aduk rata. Olesi sate dengan olesan minyak dan kecap hingga rata. Sisihkan.
4 Siapkan pemanggang di atas bara api arang. Olesi kawat pemanggang dengan minyak goreng, taruh sate di atasnya. Bakar sate sambil dibolak-balik dan diolesi campuran minyak dan kecap hingga matang. Angkat.
5 Buat sambal kecap (Bahan Saus) : Bersihkan, buang biji tomat, iris persegi 1 x 1 cm. Iris halus cabai rawit, bawang merah. Campur rata dengan kecap manis dan air jeruk limau. Sisihkan.
6 Sajikan.
Catatan
porsi untuk 2 orang.
Mengempukkan daging bisa dilakukan dengan membungkusnya dengan daun pepaya beberapa jam sebelum dipanggang.
2 pesan
  1. aqiqah says:

    kayonge enak kiye resepe nyoba ngopy ya pan tak praktekna..maturnuwun resepnya salam kenal bae ya…

Tinggalkan pesan

*