Gurame Asam Manis merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan tumis dan goreng. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Indonesia
Bahan dasar : Ikan Gurame
Proses pengolahan : Goreng, Tumis
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
1 ekor ikan gurame
1 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis
3 sendok makan tepung sagu
Bahan Saus
3 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
1 batang daun bawang
1 buah cabai merah
1 buah mentimun
1 buah wortel
2 cm jahe
5 sendok makan saus tomat
2 sendok teh tepung sagu
160 ml air
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
½ sendok teh lada bubuk
½ sendok teh cuka
2 sendok makan minyak goreng
Cara Pengolahan
1 Bersihkan, cincang bawang putih sampai halus. Sisihkan.
2 Belah jeruk nipis, ambil airnya. Sisihkan.
3 Campur rata bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Lumuri ke badan ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.
4 Kerat badan ikan, lumuri ikan dengan tepung sagu sampai rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang dan kering, angkat, sisihkan.
5 Bersihkan, iris tipis memanjang bawang putih dan bawang bombay. Sisihkan.
6 Bersihkan, iris serong daun bawang dan cabai merah. Sisihkan.
7 Bersihkan, buang biji mentimun, iris bentuk korek api. Sisihkan.
8 Bersihkan, iris wortel bentuk korek api. Sisihkan.
9 Bersihkan, iris tipis jahe. Sisihkan.
10 Buat saus: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
11 Masukkan daun bawang, cabai merah, jahe, mentimun, wortel, saus tomat, air, garam, gula pasir, lada bubuk, dan cuka, aduk rata.
12 Masukkan tepung sagu yang sudah dicampur dengan 2 sendok makan air, aduk rata. Masak sampai matang dan kuah mengental, angkat.
13 Siramkan saus ke atas ikan yang tadi telah digoreng.
Catatan
Porsi untuk 4 orang.
Sebaiknya ikan digoreng sesaat sebelum disajikan. Dapat juga ditambahkan kacang polong bila Anda suka pada bahan saus. Selamat Mencoba

Tinggalkan pesan

*