Siomai Bandung merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan goreng dan kukus. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Indonesia
Bahan dasar : Ayam, Tahu, Udang
Proses pengolahan : Goreng, Kukus
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
400 gram daging ayam
200 gram udang
2 siung bawang putih
1 butir telur ayam
100 gram tepung sagu
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh garam
½ sendok teh lada bubuk
10 lembar kulit pangsit
6 buah tahu putih
5 buah kentang (ukuran sedang)
5 buah pare
5 lembar kol
5 buah mentimun
Bahan
100 gram kacang tanah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 sendok makan cuka
½ sendok makan garam
2 sendok makan gula pasir
100 ml air matang
Cara Pengolahan
1 Bersihkan, cincang daging ayam dan udang sampai halus. Sisihkan.
2 Bersihkan, cincang bawang putih sampai halus. Sisihkan.
3 Kocok lepas telur di mangkuk. Sisihkan.
4 Buat adonan bahan dasar : Campur daging ayam, udang cincang, bawang putih, tepung sagu, garam, lada bubuk, telur dan minyak wijen. Aduk rata.
5 Isi tiap kulit pangsit dengan adonan bahan dasar, bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya. Sisihkan.
6 Potong masing-masing tahu putih menjadi 2 buah segitiga. Tiap segitiga dibelah menjadi 2. Keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar.
7 Potong-potong kentang menjadi 2 bagian. Keruk salah satu isinya, isi dengan adonan bahan dasar. Sisihkan.
8 Belah pare dan mentimun masing-masing menjadi 4 bagian. Keruk bagian bijinya. Isi dengan adonan bahan dasar. Sisihkan.
9 Tipiskan tulang daun kol, celupkan lembaran kol dalam air mendidih agar layu. Isi tiap lembaran dengan adonan bahan dasar, lipat, gulung, sisihkan.
10 Panaskan wajan kukusan. Kukus sampai matang. Angkat.
11 Buat saus kacang : Bersihkan, haluskan kacang tanah sangrai, bawang putih yang sudah digoreng, cabai merah kukus. Tambahkan cuka, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata.
12 Sajikan.
Catatan
Porsi untuk 6 orang.
Biasanya Siomai Bandung ini disajikan bersama dengan saus kacang, jeruk limau dan kecap manis. Selamat Mencoba …..
Tinggalkan pesan

*