Lumpia Ala Shanghai merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Chinese. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan tumis dan goreng. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Chinese
Bahan dasar : Ayam, Jamur, Udang
Proses pengolahan : Tumis, Goreng
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
200 gram dada ayam
100 gram udang
150 gram rebung
5 buah jamur shitake
1 batang daun bawang
1 butir telur ayam
2 sendok makan tepung sagu
sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh minyak wijen
1/8 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan air jahe
30 lembar kulit lumpia
1 butir putih telur ayam
kulit lumpia
minyak goreng
Cara Pengolahan
1 Bersihkan, potong daging ayam, udang, rebung, memanjang kecil. Sisihkan.
2 Rendam jamur shitake sampai lunak, iris tipis. Sisihkan.
3 Bersihkan, iris halus daun bawang. Sisihkan.
4 Kocok lepas telur di mangkuk. Sisihkan.
5 Larutkan tepung sagu dengan 4 sendok makan air. Sisihkan.
6 Buat Isi : Panaskan 1 sendok makan minyak goreng. Tumis dada ayam, udang. Aduk rata. Masak sampai berubah warna.
7 Masukkan rebung, jamur shitake, daun bawang, garam, gula pasir, kecap asin, lada bubuk, minyak wijen dan air jahe. Aduk rata. Masak sampai matang.
8 Masukkan telur sedikit-sedikit. Diamkan sampai telur ½ matang. Masukkan larutan sagu. Aduk rata. Masak sampai semua matang. Angkat dan dinginkan.
9 Ambil 1 lembar kulit lumpia, letakkan 1 sendok makan adonan isi, lipat sisi kanan dan kirinya, gulung, lalu olesi ujungnya dengan putih telur yang sudah dikocok lepas, ulangi sampai bahan habis.
10 Panaskan minyak goreng, lalu masukkan lumpia, goreng dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan.
11 Sajikan.
Catatan
Porsi untuk 5 orang.
Makanan ini biasanya disajikan bersama dengan saus asam manis. Silahkan dicoba juga ya…

Setelah melihat Resep Lumpia Ala Shanghai pengunjung lain juga melihat resep berikut ini:
  1. Lumpia Kepiting
  2. Lumpia Jamur
  3. Lumpia Isi Bengkuang
  4. Lumpia Isi Nasi Goreng
  5. Lumpia Sayur Sederhana
Tinggalkan pesan

*