Ayam Bakar Bekakak merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan rebus, tumis serta bakar. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Indonesia
Bahan dasar : Ayam
Proses pengolahan : Rebus, Tumis, Bakar
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
1 ekor ayam kampung utuh
1 batang serai
5 lembar daun jeruk
250 ml santan kental
250 ml santan encer
2 sendok teh asam jawa
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
minyak goreng
Bahan Bumbu Halus
12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
14 buah cabai merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
4 butir kemiri
2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
Cara Pengolahan
1 Bersihkan ayam, belah bagian dadanya.
2 Bersihkan serai, tumbuk halus.
3 Bersihkan, haluskan semua bahan untuk bumbu halus.
4 Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
5 Masukkan santan encer, air asam jawa, gula pasir, garam. Aduk hingga mendidih.
6 Masukkan ayam, rebus hingga santan menyusut.
7 Masukkan santan kental, rebus terus hingga kuah mengering. Angkat.
8 Bakar ayam di atas bara api hingga kulit permukaannya mengering, olesi sesekali dengan sisa bumbu. Setelah matang, angkat.
Catatan
Porsi untuk 4 orang.
Nikmati bersama nasi hangat, sambal terasi dan lalapan. Pasti nambah lagi dech, hehehe…Silahkan dicoba juga ya…
Tinggalkan pesan

*

Current day month ye@r *