Ayam Penyet Sambal Mangga Muda merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan rebus, goreng serta bakar. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Indonesia
Bahan dasar : Ayam, Mangga Muda
Proses pengolahan : Bakar, Rebus, Goreng
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri
1 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
½ ekor ayam
1 lembar daun salam
½ batang serai
1 cm lengkuas
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
150 ml air
minyak goreng
Bahan Sambal Mangga Muda
3 buah cabai rawit merah
3 buah cabai rawit hijau
4 buah cabai merah keriting
1 buah bawang merah
½ sendok teh terasi
1/8 sendok teh garam
1/16 sendok teh gula pasir
100 gram mangga muda
½ sendok teh air jeruk nipis
Cara Pengolahan
1 Bersihkan bawang putih, bawang merah. Haluskan bawang putih, bawang merah bersama kemiri sangrai, kunyit bakar dan ketumbar.
2 Bersihkan ayam, potong menjadi 8 bagian.
3 Bersihkan daun salam.
4 Bersihkan, memarkan serai dan lengkuas.
5 Masukkan ayam, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula merah, dan air. Ungkep ayam sampai matang. Goreng sampai kekuningan.
6 Bersihkan dan goreng cabai rawit merah dan hijau, cabai merah keriting, bawang merah, terasi. Ulek semua bahan yang sudah digoreng tadi bersama garam dan gula pasir. Setelah sambal siap, tambahkan mangga yang sudah diiris tipis seperti korek api dan air jeruk nipis. Aduk rata.
7 Sajikan ayam bersama sambal mangga.
Catatan
Porsi untuk 4 orang.
Ayam penyet plus nasi hangat dan sambal mangga muda?? Dijamin bikin ketagihan dech…hehe..:)
Tinggalkan pesan

*

Current day month ye@r *