Ayam Pelalah merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan panggang. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Indonesia
Bahan dasar : Ayam, Cabai Merah
Proses pengolahan : Panggang
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
16 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm kencur
4 cm lengkuas
2 cm kunyit
6 butir kemiri
6 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting
3 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
6 buah paha ayam atas bawah
4 lembar daun salam
2 batang serai
Bahan Sambal
14 butir bawang merah
8 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting
4 buah tomat
2 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh air jeruk limau
Cara Pengolahan
1 Untuk bumbu halus: Bersihkan dan haluskan bawanng merah, bawang putih, kencur, lengkuas, kunyit bakar, kemiri sangrai, cabai merah besar, cabai merah keriting, garam dan gula pasir.
2 Bersihkan paha ayam, potong-potong.
3 Bersihkan daun salam.
4 Bersihkan serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan.
5 Untuk sambal: Bersihkan dan haluskan bawang merah yang sudah digoreng, bawang putih goreng, cabai merah besar dan keriting dibuang biji dan digoreng, tomat goreng, terasi goreng, garam, gula pasir. Campur rata bersama air jeruk limau.
6 Lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
7 Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 1 jam atau sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
8 Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya.
Catatan
Porsi untuk 8-12 orang.
Sajikan dengan nasi hangat, lalapan dan tahu tempe goreng. Selamat Mencoba…

Setelah melihat Resep Ayam Pelalah pengunjung lain juga melihat resep berikut ini:
  1. Pecel Ayam
  2. Ayam Saus Tomat
  3. Ayam Penyet Sambal Mangga Muda
  4. Ayam Panggang Kecap
  5. Ayam Bakar Bumbu Sambal
Tinggalkan pesan

*