Rendang Telur Kacang Merah merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan rebus. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Indonesia
Bahan dasar : Telur
Proses pengolahan : Rebus
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
16 butir telur ayam
200 gram kacang merah
12 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
4 batang serai
6 buah cabai rawit merah
6 buah asam kandis
sendok teh garam
½ sendok teh lada bubuk
sendok teh gula pasir
1600 ml santan encer
800 ml santan kental
Bahan Bumbu Halus
16 butir bawang merah
10 siung bawang putih
12 buah cabai merah
6 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
2 cm jahe
4 cm kunyit
2 sendok teh ketumbar
Cara Pengolahan
1 Rebus telur sampai matang, kupas kulit, goreng sampai berkulit.
2 Rebus kacang merah sampai empuk, tiriskan.
3 Bersihkan daun jeruk, daun salam dan daun kunyit.
4 Bersihkan serai, memarkan.
5 Bersihkan cabai merah dan biarkan utuh.
6 Untuk bumbu halus: bersihkan dan haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai merah keriting, lengkuas, jahe, kunyit bakar dan ketumbar.
7 Rebus santan encer, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, cabai rawit merah, dan asam kandis sampai mendidih dan harum.
8 Masukkan telur, kacang merah, garam, lada bubuk dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap.
9 Masukkan santan kental sambil diaduk sampai matang dan kuah berminyak. Angkat.
Catatan
Porsi untuk 8 orang.
Kacang Merah sebaiknya direndam dulu semalaman agar lebih cepat empuk.

Setelah melihat Resep Rendang Telur Kacang Merah pengunjung lain juga melihat resep berikut ini:
  1. Hati Sapi Masak Kacang Merah
  2. Sup Kacang Merah Makaroni
  3. Sup Kacang Merah
  4. Sup Iga Sapi Kacang Merah
  5. Sup Iga Kacang Merah
Tinggalkan pesan

*