Sambal Goreng Ayam merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan goreng dan tumis. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Indonesia
Bahan dasar : Ayam, Kentang
Proses pengolahan : Goreng, Tumis
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
6 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
1 ekor ayam
500 gram kentang
2 lembar daun salam
2 batang serai
4 cm lengkuas
2 buah tomat
12 buah cabai rawit merah
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok teh garam
½ sendok teh lada bubuk
4 sendok teh gula merah sisir
600 ml santan dari ½ butir kelapa
4 sendok makan minyak goreng
Cara Pengolahan
1 Untuk bumbu halus: bersihkan cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih dan terasi goreng. Haluskan semuanya.
2 Bersihkan ayam, potong menjadi 24 bagian, goreng sampai berkulit, angkat, tiriskan.
3 Kupas kentang, potong kotak, goreng sampai berkulit, angkat, tiriskan.
4 Bersihkan daun salam.
5 Bersihkan serai dan lengkuas. Memarkan keduanya.
6 Bersihkan tomat, potong-potong.
7 Bersihkan cabai rawit merah, biarkan utuh.
8 Larutkan 1 sendok teh asam dengan 4 sendok makan air.
9 Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum.
10 Masukkan ayam dan kentang. Aduk rata.
11 Masukkan tomat. Tumis sampai layu.
12 Masukkan cabai rawit merah utuh, garam, lada bubuk, gula merah sisir dan santan. Masak sampai kental.
13 Masukkan air asam jawa. Masak sampai meresap. Angkat.
Catatan
Porsi untuk 6 orang.
Bila suka dapat ditambahkan buncis. Sajikan bersama nasi hangat. Selamat Mencoba…

Setelah melihat Resep Sambal Goreng Ayam pengunjung lain juga melihat resep berikut ini:
  1. Sambal Goreng Telur
  2. Sambal Goreng Krecek
  3. Ayam Penyet Sambal Mangga Muda
  4. Ayam Bakar Bumbu Sambal
  5. Sambal Goreng Udang
Tinggalkan pesan

*