Ayam Bakar Bumbu Rempah merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan tumis dan bakar. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Indonesia
Bahan dasar : Ayam
Proses pengolahan : Tumis, Bakar
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri
1 sendok teh terasi
2 lembar daun pandan
8 lembar daun jeruk
2 ekor ayam
2 sendok teh air asam jawa
4 sendok makan kecap manis
3 sendok teh garam
½ sendok teh lada bubuk
3 sendok makan gula merah
600 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak goreng
Cara Pengolahan
1 Untuk bumbu halus: bersihkan bawang merah, bawang putih. Haluskan semuanya bersama kemiri sangrai dan terasi bakar.
2 Bersihkan daun pandan, iris halus.
3 Bersihkan daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus.
4 Bersihkan ayam, potong menjadi 8 bagian.
5 Larutkan 1 sendok teh asam jawa dengan 2 sendok makan air.
6 Lumuri ayam dengan air asam dan 2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
7 Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun pandan dan daun jeruk sampai harum.
8 Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
9 Masukkan kecap manis, 1 sendok teh garam, gula merah dan lada. Aduk rata.
10 Masukkan santan secara bertahap sambil diaduk sampai matang dan meresap.
11 Bakar sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai harum.
Catatan
Porsi untuk 8 orang.
Sajikan bersama nasi hangat, sambal tomat atau terasi dan lalapan. Selamat Mencoba…

Setelah melihat Resep Ayam Bakar Bumbu Rempah pengunjung lain juga melihat resep berikut ini:
  1. Ayam Bakar Bumbu Rujak
  2. Ayam Bakar Bumbu Padang
  3. Ayam Bakar Bumbu Sambal
  4. Sayap Ayam Bakar Bumbu Bawang
  5. Ayam Bakar Jeruk Limau
Tinggalkan pesan

*