Ayam Pepes Bambu merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan panggang. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

 

Klasifikasi
Masakan khas : Indonesia
Bahan dasar : Ayam
Proses pengolahan : Panggang
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
2 batang daun bawang
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
½ ekor ayam
1 batang bambu diameter 6 cm panjang 25 cm
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
½ sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak goreng
daun pisang
Bahan Bumbu Halus
7 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah rawit
2 cm jahe
2 batang serai
Cara Pengolahan
1 Bersihkan daun bawang, iris halus.
2 Bersihkan daun kunyit, iris halus.
3 Bersihkan daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus.
4 Bersihkan ayam, potong 4 bagian.
5 Bersihkan bambu, lap kering.
6 Bersihkan daun pisang, lap kering.
7 Untuk bumbu halus: bersihkan bawang merah, cabai merah keriting, cabai merah rawit, jahe dan serai. Haluskan semua bahan tersebut.
8 Lumuri ayam dengan ½ sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 30 menit. Panggang sampai kekuningan.
9 Aduk rata ayam, ½ sendok teh garam, gula pasir, minyak goreng, daun bawang, daun kunyit, daun jeruk dan bumbu halus.
10 Lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang. Masukkan campuran ayam ke dalam bambu sedikit ditekan. Tutup dengan daun pisang.
11 Panggang dalam oven 1 jam suhu 190 derajat Celcius sampai matang. Angkat.
Catatan
Porsi untuk 4 orang.
Sajikan bersama nasi hangat, sambal terasi dan lalapan. Selamat Mencoba…

Setelah melihat Resep Ayam Pepes Bambu pengunjung lain juga melihat resep berikut ini:
  1. Pepes Oncom
  2. Pepes Ayam
  3. Pepes Ikan Mas
  4. Pepes Udang
  5. Pepes Tahu Peda
Tinggalkan pesan

*